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Eiskaffee ist der perfekte Begleiter an heißen Tagen – er verbindet die belebende Wirkung von Koffein mit einer angenehmen Erfrischung. Obwohl er wie ein moderner Trend wirkt, reicht seine Geschichte viel weiter zurück. In diesem Artikel stellen wir verschiedene Rezepte, interessante Fakten und Tipps vor, wie man ihn zu Hause wie in einem Professional Café zubereiten kann.
Die ersten Erwähnungen von kaltem Kaffee stammen aus dem 17. Jahrhundert in Algerien – dem sogenannten „Mazagran“ (einem Kaffeegetränk mit Eis und Zucker).
☕ Was ist Eiskaffee?
Eiskaffee ist einfach kalter Kaffee, der mit Eis serviert wird. Es gibt jedoch viele Variationen – vom Classic gekühlten Espresso über Cold Brew bis hin zu süßen und milchigen Varianten wie Frappé oder Affogato.
Eiskaffee-Rezepte:
1. Classic Eiskaffee
Zutaten:
1 Tasse starker schwarzer Kaffee (vorzugsweise Espresso oder Mokka)
Eis
Zucker oder Sirup (optional)
Milch oder Pflanzenmilch (optional)
Verfahren:
1. Kaffee zubereiten und abkühlen lassen
2. Eis in ein Glas geben
3. Über den Kaffee gießen oder nach Belieben Zucker oder Milch hinzufügen
Für eine dickere Konsistenz versuchen Sie es mit einem Mixer – Sie erhalten einen „Kaffee-Shake“.
2. Kalt gebrühter Kaffee
Zutaten:
100 g gemahlener Kaffee
1 Liter kaltes Wasser
Verfahren:
1. Kaffee mit kaltem Wasser mischen und 12–18 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
2. Durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen
3. Mit Eis, Milch oder Sirup servieren
Vorteil: Cold Brew ist weniger säurehaltig und milder als regular Kaffee.
Cold Brew stammt vermutlich aus Japan, wo es bereits im 17. Jahrhundert als „Kaffee nach Kyoto-Art“ zubereitet wurde.
3. Griechischer Frappé
Zutaten:
2 Teelöffel Instantkaffee
100 ml kaltes Wasser
Zucker (nach Geschmack)
Milch (optional)
Eis
Verfahren:
1. Instantkaffee und Zucker mit etwas Wasser schaumig schlagen.
2. Eis hinzufügen, mit Wasser und Milch auffüllen.
3. Mit einem Strohhalm servieren – eine typisch griechische Art.
Eiskaffee kann – je nach Zubereitungsart – mehr Koffein enthalten als heißer Kaffee.
Insbesondere wenn es sich um einen Cold Brew handelt, der 12–24 Stunden in kaltem Wasser gezogen wird, ist das resultierende Getränk tendenziell stärker, milder und hat oft einen höheren Koffeingehalt als regular heißer Filterkaffee.
4. Affogato – Dessert und Kaffee zugleich
Zutaten:
1 Kugel Vanilleeis
1 Schuss Espresso (heiß!)
Verfahren:
1. Das Eis in ein Glas geben
2. Den Espresso darübergießen – so entsteht ein Kontrast von heiß und kalt
Einige Varianten von Eiskaffee werden auch als Dessert serviert – beispielsweise ist vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch ausgesprochen süß.
5. Eiskaffee TONIC
Zutaten:
Espresso
Tonic
Eis
Zitrone
Verfahren:
1. Eis in ein Glas geben und Tonic einfüllen
2. Bereiten Sie einen Espresso zu und gießen Sie ihn mit einem Löffel langsam über den Rand des vorgefüllten Glases, damit sich Tonic und Kaffee nicht vermischen
3. Sie können das zubereitete Getränk mit Zitrone beträufeln
Bonus: Selbstgemachter Karamellsirup – Rezept:
Sie benötigen : 250 g Kristallzucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 130 ml Wasser (nacheinander 50 und 80 ml)
Zubereitung : Zucker, Zitronensaft und 50 ml Wasser in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Nicht umrühren, nur leicht schütteln. Sobald der Sirup eine dunkel-bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, nach und nach (dreimal) das restliche Wasser hinzufügen und warten, bis der Sirup wieder zu kochen beginnt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Der so zubereitete Karamellsirup ist in einer verschlossenen Flasche mehrere Monate haltbar.
Wir hoffen, wir haben Sie und Ihren Appetit geweckt. Wir hoffen, wir haben Sie und Ihren Appetit geweckt.
Prost! :)
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